五常大米非传说，如今都到眼前来
黑龙江的秋天最美丽，一望无垠的辽阔大地到处是金灿灿的丰收景象，连空气中都弥漫着田间稻谷的米香，它定然是世界上最好闻的味道之一。远来乍到，只见蓝蓝的天空白云飘移，清清的河水缓缓流淌，一年一度，稻穗垂首恭迎远方来客，面对辛勤劳作的农民，它更是投怀送抱，让善待自己的主人收获感恩果实。
中国优质稻米之乡—五常市，更是一个响亮的名字，民乐乡，则无疑是镶嵌其中的一颗珍珠，当地人公认的五常大米出在这里。2014年9月27日，我们来到民乐朝鲜族自治乡这块神奇的宝地，在田头，与手持镰刀正收割的农民攀谈。一位40岁左右的妇女非常自豪地说：这里的土地好，灌溉的水又是从磨盘山水库下来的，所以米的口感特别好。往东20里、往西20里，米质就要差一点。她还说，以前这里大多数是朝鲜族在耕种，现在改由汉族种地了，不过我们现在的种植方法更科学，技术更成熟。
科学不是现代化、机械化，也不是一味的“复古”回到刀耕火种时代。有传承，还有发现与创新，这是五常大米屹立世界粮食王国并超过日本越光大米的原因所在。
譬如，这位农妇告诉我们，手工收割的稻穗，垛在田里自然风干，这时秸秆还在往上输送营养，这是机器收获被拦腰截断的稻谷所没有的过程。纤细至此，呵护极致，这是五常优质大米成为精品的独特之处。再看田里，没有遗落的稻穗，这是手工操作的小心，偶有掉地，都被一一捡起。但有杂草，绿绿的细细的，间或躺在地上不起来。难道不是精耕细作的“罪证”吗？恰恰相反，这位农妇说，我们完全可以施药打掉田里的草，但会损害米的口感，所以我们都是人工拔草，有时就拔不干净。我想，这是民乐乡种地农民多年积累才琢磨出的口感经验。他们懂得并默认稻和草共生的事实，掌握了“杀敌一千，自损八百”的原理，不过度地对田间的杂草采取过激行为，从而最大限度地保持了米的优良品质。由此，我们对这位农妇刚才所说的“更科学、更成熟”的话有了感性的认识。
条分缕析，五常有机稻米要素之由来：
五常原本属于“六山一水半草二分田”的地貌，遗憾的是“半草”的沼泽地也变成农田了。田是多了一点，湿地环境少了“半”，幸而没有大碍。现在，该市三面环山依然，当中一块平原，长年受黄海、渤海的海洋性季风和西伯利亚寒流双重影响，特别是秋天，这里温差大。黑土地是统称，细分之下，五常有“草炭土”“稻田土”“黑壤土”“河流泛滥土”，这些土质的特点是通透性好、养分全、土壤团质结构合理。除了土好，还有水。五常市境内海拔300米以上的大小山峰271座，超过千米以上16座，发源了大小河流297条，泡沼水库4000多个，形成了以龙凤山为源头的牤牛河水系和以凤凰山为源头的拉林河水系。
国家在凤凰山山脉水系投资50亿元建设了磨盘山水库，它是哈尔滨市民的饮用水源。人进口吃的水让水稻田也喝了，可见农妇的自豪和夸口可信不假。地大物博，毋庸讳言，黑龙江机械化程度相当高，但是，五常却是地少人多，属于人工精耕细作。插秧、收割，都是用的人工。为何？人不多地也少。这里的农民爱惜土地，普遍采用自然农耕法之一。整个民乐乡只有2万多人，耕田则有8万多亩，即使按照2.40—2.50元一斤稻谷计算，亩产普遍千斤的五常大米的一项收入每家也在8万元以上。一家四五亩地，一个人一天可以割一亩地，人工收割下来的稻子，收储单位愿收，价格也高。加上一年一茬的水稻种植，收获之后就是自然休耕期，冬天的寒冷与覆盖的雪层，就是天然的杀虫剂。此外，民乐乡没有工业，有时会嫌他“落后原始”，却为粮食生产带来了天然的空气保障。
上述可见，生产有机食品非一己之力能够完成。大气候、大环境，天造地设才是首要、先决条件。然后才有慧眼识宝的企业介入，促成有机大米成长实现商品转换。
五常大米 营养价值为啥高，为啥好吃
我们天天吃米，可是有几个人懂米？今天就跟着方家营养师来学习下吧。
营养价值
五常大米营养丰富，含有大量的淀粉，淀粉在体内消化吸收后产生能力，供应人体的生命活动，特别是大脑和神经系统的活动只喜欢使用淀粉水解产生的葡萄糖来供应能量，而不喜欢用脂肪产生的能量。
五常大米里面还含有7%~8%的蛋白质，据计算，对于一个在办公室工作的成年人来说，如果每天吃400克大米煮成的饭，就能获得30克蛋白质，相当于每日需要量的二分之一左右。
五常大米中还含有人体必须的维生素B1、维生素B2、维生素PP，以及钾、磷等矿物质，维生素B1对于人们的工作效率和情绪都很重要，如果缺了它，人就会感觉疲乏无力、肌肉酸痛、腿脚麻木、情绪沮丧。
长期以来，中医一直认为以大米煮粥常食，可补中益气，健脾养胃，益精强志，强壮筋骨，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泻，是膳食的“第一补物”。
食疗功效
大米可预防过敏性疾病。因为大米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血液，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
大米能提高人体的免疫功能，促进血液循环，从而降低患高血压的几率。此外，大米米糠层的粗纤维分子，有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有比较好的食疗功效。
好了，知道五常大米营养多多，那怎样熬出一锅好粥呢？我相信一般人都知道怎么煮粥，可是想将粥煮得很好吃，还是需要技巧的。
首先，取米适量淘洗2到3次，最多不可超过3次。
然后，做米饭时的米、水要适量，经过清水淘洗后（米：水）的体积比为（1：1.1)，放入电饭煲里，用温水或矿泉水最少要浸泡30分钟以上。
最后，接通电源，按下蒸煮开关。待电饭煲煮饭完成自动跳闸3分钟后开盖（最好不超过5分钟），开盖后用筷子打散米饭，之后盖上盖，在保温状态下焖2～3分钟即可。
注意咯，要想煮出好吃的饭，当然米的品质也很重要。
五常稻花香选用龙凤山之水，龙凤山是5A级风景区，土壤肥沃，水质无污染。这里的土壤环境是最适合水稻的生长，在这里生产的稻花香颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。并且饭粒油亮,香味浓郁，蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。而且受独特的地理、气候条件影响，五常水稻在干物质形成过程中积累了丰富的支链淀粉和可速溶解的双链蔗糖，对人体健康非常有益，是您餐桌的首选。
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