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道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的历史,据《浚县志》及《滑县志》记载,在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,尚未具特色,生意并不兴隆。到乾隆五十二年(公元1787年)现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳,偶遇清宫御膳房御厨老友刘义,他在道口镇大集街开了个小烧鸡店,因制作不得法,生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访,他身怀绝技。两人久别重逢,对饮畅谈。张炳向他求教,那朋友便告诉他一个秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,越老越好。张炳如法炮制,做出的鸡果然香。从此,营业兴旺,
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老庙牛肉

  • 商品价格: ¥148.00

国家级地方名馐/中华老字号 /非物质文化遗产

规格:

300g/袋x4/提

性状:

真空/熟食

主要成分:

后腿肉、腱子肉

原料产地:

河南安阳滑县

加工地:

河南安阳滑县

发货地:

河南安阳滑县

生产日期:

详情见包装

保质期:

详细见包装

贮藏方法:

避光、低温干燥贮藏

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