黑苦荞为什么被称为“黑珍珠”

苦荞麦俗称“净肠草”，分为“黑苦荞”、“黄苦荞”和“杂交苦荞”。

杂交苦荞

外壳呈银灰色或灰黄褐色，十分容易脱壳，颗粒大，营养成分低，产量高。

黄苦荞

外壳呈黄褐色。花与果实较小，皮粗糙而厚，棱角呈三棱锥体，耐寒、耐旱、耐瘠，产量低，食味苦。营养成分次于黑苦荞。

黑苦荞

亦称珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色，颗粒小，营养价值极高（是黄苦荞的2—3倍）。除具有普通苦荞的特性外，其产量极低，对环境条件要求更为特别。

黑苦荞富含生物类黄酮

主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、异槲皮素等。其中以芦丁与槲皮素为主。所以说生物类黄酮-芦丁是鉴别苦荞茶是否有营养价值的重要成分。。

微量元素

黑苦荞含有多种有益人体健康的无机元素钙、铁、镁、钾和微量元素硒等。另外，黑苦荞麦还富含锌、锰等矿物质。

脂肪酸

脂肪酸含量较高，一般为2.1%~2.8%，胜于大米、小麦和糌粑等。黑苦荞脂肪含有9种脂肪酸，均为人体必需脂肪酸，其中75%为不饱和脂肪酸。含量最高的亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！

物以稀为贵，亩产量更低，营养价值更高的黑苦荞，自然称作为“黑珍珠”。春暖花开时节，记得为自己和家人带上一份营养茶品。