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黑苦荞为什么被称为“黑珍珠”

时间:2018-03-02 | 来源: 荞先生

苦荞麦俗称“净肠草”分为“黑苦荞”、“黄苦荞”和“杂交苦荞”。

杂交苦荞


外壳呈银灰色或灰黄褐色,十分容易脱壳,颗粒大,营养成分低,产量高。

黄苦荞


外壳呈黄褐色。花与果实较小,皮粗糙而厚,棱角呈三棱锥体,耐寒、耐旱、耐瘠,产量低,食味苦。营养成分次于黑苦荞。

黑苦荞

亦称珍珠黑苦荞,外壳呈深黑色,颗粒小,营养价值极高(是黄苦荞的23倍)。除具有普通苦荞的特性外,其产量极低,对环境条件要求更为特别。

黑苦荞富含生物类黄酮



主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、异槲皮素等。其中以芦丁与槲皮素为主。所以说生物类黄酮-芦丁是鉴别苦荞茶是否有营养价值的重要成分。

微量元素


黑苦荞含有多种有益人体健康的无机元素钙、铁、镁、钾和微量元素硒等。另外,黑苦荞麦还富含锌、锰等矿物质。

脂肪酸


脂肪酸含量较高,一般为2.1%~2.8%,胜于大米、小麦和糌粑等。黑苦荞脂肪含有9种脂肪酸,均为人体必需脂肪酸,其中75%为不饱和脂肪酸。含量最高的亚油酸是人体最重要的脂肪酸,体内不能合成!

物以稀为贵,亩产量更低,营养价值更高的黑苦荞,自然称作为“黑珍珠”。春暖花开时节,记得为自己和家人带上一份营养茶品。

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