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云南宣威火腿,千万人都应该知道的火腿

时间:2017-12-11 | 来源:百家号

原标题:一条云南宣威火腿的评测,千万人都应该知道的秘密>


1915年巴拿马博览会上,宣威火腿作为云南第一个跟世界见面的特产食物。拿下博览会的金奖,随后宣威火腿开始了一段奇妙的旅程。宣威人——浦在廷。这位赶着马帮下南洋的传奇人物,开启了宣威火腿风靡世界的序章。由此开始,宣威火腿正式开启了光辉至此的生涯。

一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖。


形似琵琶,只大骨小。

皮薄,肉厚肥瘦适中。

切开断面火腿香气扑面而来。

瘦肉以鲜红色或者玫红色,肥肉呈乳白色,骨略呈桃红,血气似仍在其间。


明末清初时,天下初定。四海升平,尤宣威此地,民生安康,五畜兴旺。宣威之地,安居乐业,物产过剩,奈何储存方法单一,故有火腿之制法流传。时流官知州张汉初任,市集之上问:此为何物。商贩回:宣威火腿。


经过漫长时间发展,清末民国初期,至广州参会,孙文先生初尝甚喜。提名:饮和食德;


至中国人民共和国,更如雨后春笋,1954年成立县食品公司,由该公司在国家计划指导下专营肉食品(包括火腿),当年销售原腿159.5吨,1959年达706吨,1977922吨,1984年达1309吨。而后宣威此地改名榕峰,故宣威火腿更榕峰火腿之名。销量大减而后复名宣威至今,名至海外。

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