枸杞是卫生部批准的药食两用食物，能够滋补肝肾，益精明目。枸杞药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，《神农本草经》：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”《本草纲目》：“枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”枸杞因有延衰抗老的功效，又名“却老子”。

果实含枸杞多糖，又含甜菜碱（betaine）、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黄素（zeaxanthin）、酸浆红素（physalein）、隐黄质（cryptoxanthin）、东莨菪素 （scopoletin）、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、 B2及C。枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变，具有非常好的保健功效，具体包括：

·免疫调节；

·抗肿瘤、抗衰老（明显提高吞噬细胞的吞噬功能以及淋巴细胞的增殖能力）；

·抗疲劳；

·抗辐射损伤（抗Y射线辐射、保护机体）；

·调节血脂；

·降血糖（保护胰岛细胞）；

·降血压；

·保护生殖系统；

·提高视力（含丰富的B一胡萝卜素）；

·提高呼吸道抗病能力；

·抗氧化、美容养颜；

·抗脂肪肝、保护肝脏（含有甜菜碱）；

·增强造血功能。

枸杞子自古以宁夏枸杞为道地药材，药用价值最高，也是唯一载入《2010年版中国药典》的枸杞品种。①宁夏枸杞尖端蒂处大多有小白点，外地枸杞则无；②宁夏枸杞放入水中90%不下沉，都是漂浮在水面的；③宁夏枸杞干燥度好、不粘结，味道甘甜。